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常常君

一枚转行做生活资讯的情感小编,特殊技能上镜胖10斤。微信bcccjun,欢迎约稿。

推荐理由立秋已过,但广州夏热仍未退。在“秋老虎”肆虐横行的天气里,更要注意养阴润燥。花除了观赏价值之外,还有很高的食用价值。古人以花入馔的历史已有几千年,而且食用的方法更是超乎你的想象。原来吃花不仅能吃出风雅,还能吃出美味和健康。

惊艳味蕾的鲜花水果宴 颠覆你对鲜花的寻常印象

广州恒大酒店海岸中餐厅

夏秋交替,各种应季鲜花水果琳琅满目,正是做花果宴的好时机。花果宴主要是突出一个“鲜”字,粤菜强调不时不食,食材的选用十分重要。广州恒大酒店海岸中餐厅选用时令鲜花水果入馔,不仅菜式赏心悦目,食材搭配别出心裁,而且菜肴齿颊留香,更有增强体质的保健功效,实在是一场从视觉到味蕾的满分体验。

首先是几款餐前小菜,玫瑰山药、鲜花芒果盏、杏香木瓜冻,主要突出清爽的花果口味,增加了鲜花元素,去掉了水果的甜腻,非常受女生和小朋友喜欢。鲜花沙律,用意大利黑醋搭配橄榄油捞冰草,酸甜开胃,即使炎炎夏日也让人食欲大增。

鲜无花果浸走地鸡,鲜无花果具有健胃清肠、消肿解毒的功效,广东人对吃鸡十分讲究,要求鲜、嫩、滑,所以师傅对这道菜的烹调可谓细致用心。先用恒大冰泉将无花果煲1小时,把无花果的鲜味逼出来,再将用谷饲喂养的廉江走地鸡切块,倒入慢火浸熟。时间不需太久,15分钟左右就足够,这样不仅能避免鸡肉过熟而变老变硬,还能保存鸡汁不因烹煮而流失。先喝一口汤,清甜无比。再夹起一块鸡肉,肉质嫩滑,皮肉紧致。

夜香花有疏风解表、清热解毒的作用,为此师傅特意设计了两道夜香花菜式。夜香花炒农家蛋,借鉴黄埔炒蛋的炒法,让蛋液凝固在介乎于炒滑蛋与煎蛋之间,使得鸡蛋鲜嫩香滑,夜香花口感清新。浓汤夜香花浸肥牛,选用上好的肥牛肉,配以夜香花,保留鲜嫩和清香。顺带一提,同样有清肝明目功效的还有菊花鱼茸羹,鱼茸鲜而不淡,熬夜人士首选。

让人印象深刻的还有螺片上汤扒火龙果花,火龙果花与霸王花同属仙人掌科,长得非常相像,口感也相似,但火龙果花比霸王花更加美味清甜,口感更加软滑绵柔。搭配滋阴养颜的螺片,摆盘宛如一朵美丽绽放的花朵,让人眼前一亮,瞬间提升整道菜的逼格。

层出不穷的花果盛宴还有荷花和姜花菜式。荷花双脆,选用珠江口新鲜肥美的蚝仔,上薄脆酱用慢火把蚝仔炸至金黄,垫上荷花瓣伴碟,色香味俱全。蚝仔外脆内嫩,咸香味配以荷花的清香,口感丰富。鲜姜花炒河虾,鲜姜花的满口芳香加上河虾的香脆,层次分明。

鲜鲍粗粮扣太阳果,八头鲜鲍鱼搭配用鲍汁煨制的粗粮,健康美味,口感香糯甘香。鲜花西柚炒鱼线,这道菜是鲜花水果和食材的完美结合,西柚的酸甜和鱼线的搭配,可以去腥提鲜,鲜花起到画龙点睛的作用。此外,还有招牌黑叉烧拼寿司姜、泰式咖喱菠萝炒饭等开胃菜式,以及杨枝甘露、榴莲蛋挞、桂花糕等用料十足的饭后甜品,强烈推荐!

推荐:鲜无花果浸走地鸡、夜香花炒农家蛋、螺片上汤扒火龙果花、菊花鱼茸羹、招牌黑叉烧拼寿司姜。
环境:酒店周围环境绿化一流,室内欧式宫殿风格气派非凡。
服务:五星级服务,服务员热情认真。
交通:距离广州市区较远,建议自驾行前往。地铁出行可搭乘6号线至沙贝站B出口转乘广州恒大酒店楼巴(自备2元零钱)。
综合:菜品性价比高,酒店环境优美,适合宴请朋友,洽商聚会。

店铺信息

广州恒大酒店海岸中餐厅

地址:广州市白云区金沙洲彩滨北路恒大御景半岛

时间:09:00 - 21:00

价格:87元

联系:02081155668

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