新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城广州>美食

落婲人独立

美食点评团成员。公众号搜索花花食界或huafood,欢迎约吃约稿。

推荐理由还记得花花在11月月初才分享过番禺祈福缤纷店的盛况,不过半个月,同和金铂店就在真爱粉的“千呼万唤”中低调现身!一个月连开两家,到底有多火?才刚试业,店员表示,已经忙到连轴转。

一个月连开两间的新锐客家菜

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

提起客家菜,大多与“土里土气”脱不了干系。

哦,不过就是酿豆腐盐焗鸡梅菜扣肉三大件,不过就是那片山路十八弯的贫瘠土地,不过就是那些面朝黄土背朝天的沧桑面容。

拜托!那都是五百年前的客家形象好吗!

故有间“够班”的客家菜要用洋气到炸天的文艺路线为它打call。每间装修都耗费上百万,每个角落都能出大片,“有颜有料”当之无愧。

因为他们深谙8090甚至00后的用餐需求,不仅嘴巴要“吃得好”,手机也要“吃得饱”,能分享社交圈成功拉仇恨,才是当今王道。

还记得花花在11月月初才分享过番禺祈福缤纷店的盛况,不过半个月,同和金铂店就在真爱粉的“千呼万唤”中低调现身!一个月连开两家,到底有多火?才刚试业,店员表示,已经忙到连轴转。

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

▶ 开在同和金铂广场的客家班,虽处闹市,却有一种别墅庄园的即视感。一派“庭院深深深几许,几枝杜鹃出墙来”的意境。

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

▶ 大量的工业风元素与手绘、绿植的鲜活搭配,内心里住了个少年的同时兼具浓烈的复古feel。用一句流行语足以形容:老夫的少女心啊~

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

▶ 据悉,金铂店是在开了三年的《好客之家》基础上的旧店改造,尽管如此,空间隔断还是被首要考虑,使得每桌客人都尽可能拥有最大化的私密空间。

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

▶随处可见的客家元素,让客家游子一秒回到童年,想起故乡的山风拂过竹海的飒飒声,稻田里的青青秧苗正在抽穗拔节,家里的老黄牛在夕阳下的田埂上低头啃草,而少年你无忧无虑的“掌牛”时光,却一去不复返了。

[备注:“掌牛”,客家话,意思是放牛。]

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

早在10年前,同和遍地都是“客家王”,所以开在这里的客家菜来不得半点花假。大菜食材多数来自河源和梅州乡下,由功力过硬的大厨去客家地区拜师学艺,力求原汁原味呈现。

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

五指毛桃炖龙骨

一道清热解毒的五指毛桃炖龙骨,是再经典不过的客家汤水。这是野生于幽深山谷的药材,煲汤喝起来有类似椰子的香气。

用原盅紫砂壶炖足3个小时,喝时,像功夫茶一样倒出来,这便是五星级酒店惯用的招数,亦是客家班花的心思。

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

客家焖全猪

一道菜涵盖全猪精华,从头到尾有猪嘴、猪耳朵、猪手、花肉、猪肝、粉肠、猪尾巴,来自梅州乡下的散养猪,简单的胡椒酱油盐即可搞定,一煲吃掉一整头猪的豪气!

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

大埔苦笋煲

苦笋是大埔特产,生于重山峻岭之中,甘中带苦,苦中带甜。与花肉、咸菜、淡菜、咸骨一起入馔更是甘爽清香,有消炎清肠等保健功效。

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

客家煎酿豆腐

一锅酿豆腐,最易惹乡愁。

自花花懂事起的春节,家里一定不能少的就是酿豆腐。嫩嫩的酿豆腐,又宽又厚,要煎得两面金黄并非易事。老妈的绝招是,煎过一面之后关火摊凉一会再翻面,便能大功告成。

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

紫苏山坑鱼

客家的好山好水,大多能从这些生于长于没有污染的山谷溪水中的小生物便可得知。每条还没有尾指粗,先酥炸,裹粉再蒸,紫苏味最是绝妙。

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

河源捞腐竹

从河源定制的腐竹,用捞起的做法,更能吃到原味的豆香。

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

这间新锐客家菜有多火?一个月要连开两家

客家娘酒

好喝的黄酒,除了有优质的糯米、酒饼、泉水外,还得有天时的助阵,比如每年冬至前后,便酿造的最好时机,气温刚刚好,发酵不易出问题。客家班的黄酒,只有六七度,口感清新,极易入喉,但后劲十足。格外吸引人的是,19元半斤连酒樽一起送。

[觅食指引]

客家班(金铂广场店)

人均:55元

地址: 广州大道北同和大街1号金铂广场5层(同和地铁C出口对面)

营业时间: 周一至周日 10:00-22:00

交通指引:

[公交]

直接坐到同和站下,走到金铂广场。

[地铁]

三号线同和地铁C出口对面,即是金铂广场。

店铺信息

客家班(南沙万达店)

地址:南沙街双山大道3号万达广场3楼3027A-3027B

时间:00:00 - 00:00

价格:暂无

联系:020-39006016;020-39006018

猜你喜欢

更多>