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落婲人独立

美食点评团成员。公众号搜索花花食界或huafood,欢迎约吃约稿。

推荐理由玻璃窗、绿植、手绘、时尚吊灯、定制餐具、客家建筑元素,构成一家清新到炸裂的客家菜主题餐厅,这便是20年老品牌《好客之家》,衍生的新锐餐厅《客家班》,适合三五知己、家庭聚餐。

山长水远也要去吃的客家菜

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

「有料,才够班! 」

这是我在广州十年,第一次来祈福。

在过去的岁月里,有一个朋友就住这里,每早6点起床夜里12点回家,每当他签到似地跟我们诉苦时,我们就打趣他,住在第二富中心的人就别晒命了。

话是这样说,内心却在想,这么耗费时间成本,一定是个荒凉至鸟不拉屎的地。今日一访,才发现以前的我to young to simple~

因为在这里,可以——

狂吃

三个月不重样

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

▲改建后的番禺祈福食街国际范十足

这哪里是什么传说中的番禺祈福,这分明就是欧洲小镇的即视感!斥巨资打造的新食街,从西餐日餐韩餐到粤菜川菜湘菜客家菜小吃,少说也有上百家餐厅,怪不得号称“狂吃3个月不重样”。

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

重要的是进驻的餐厅,几乎都是业内担当,小到一家煎饺,都堪称地表最强,更何况我以下要介绍的意欲承包祈福人一日三餐的“客家班”,更是恰如其分地阐释着“第二富中心”的城市精髓——“有料才够班”!

[备注:够班,粤语,意思是达到一定的级别或资格]

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有料才够班

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

这家够班的客家菜,从我一踏入祈福缤纷世界,就吸引着我的眼球,看,沿途就承包了路边的广告牌,像迎宾礼仪队一样把我指向目的地,够大手笔!

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

这巨型的灯笼 ,深宅大院般的门楼,哪里有昔日土里土气的客家菜的影子。墙上一行与国际接轨的“RESTAURANT”更彰显出其不走寻常路的新潮气质。

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

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玻璃窗、绿植、手绘、

时尚吊灯、定制餐具、客家建筑元素,

构成一家清新到炸裂

的客家菜主题餐厅

这便是20年老品牌《好客之家》

衍生的新锐餐厅《客家班》

适合三五知己、家庭聚餐

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

一句“过门都係客”,让客家妹子花花心生暖意。看见这得趣的纸巾盒,更有一种回到故里的亲切感,吃完客家班,一定要学会这几句,来,请跟着我念:

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今日去乃至食饭(今日去哪里吃饭)

贡好食鸡(好吃极了)

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

二楼的手绘墙,几乎每一步皆成景。在钢筋水泥丛林中的大树下吃客家菜的意境也不是哪家都能比的了~

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

六角形的石窗,斑驳厚重的木门,似乎听到来自故乡的召唤,熟悉的故土感扑面而来。

招牌

推荐

一碗喝出乡愁的土猪肉汤

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

选自梅县乡下农家散养的土猪肉,每一盅至少三两半肉,有诚意的是,它不是纯瘦肉部位,而是用瘦肉、粉肠、排骨按比例匹配,一盅汤里就可以感受到整头猪的鲜和甜。

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

每盅汤炖足两个半小时,一点点的盐,让土猪特有的香味充足地散发出来。而灵魂则在于这现磨的白胡椒粉,客家人偏爱往汤里加胡椒,秋冬喝一盅,热辣辣的四肢百骸都舒坦。

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现磨现做的客家煎酿豆腐

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

一定要用乡下黄豆,活水浸泡一夜,自家点卤自家做,嫩滑得来,豆香味浓烈。酿上土猪肉加香菇剁成的肉馅,煎成两面金黄,豆香与肉香的完美搭配,是客家人宴请的压轴菜。

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连骨头都有味的手撕盐焗鸡

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

养足180日的清远鸡,用粗海盐、秘制的盐焗粉,经过层层工序,焗出一只皮色金黄,连骨头都有味的盐焗鸡,直接手撕更过瘾。

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自家做的酸菜炒大肠

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

这一份乡土风味浓厚的酸菜炒大肠,喧宾夺主的居然是酸菜。师傅说,是按照河源水绿菜的土方法做的,只不过水绿菜放的是冷水,这边走捷径用热水,腌制两日两夜半就可以尝鲜,酸得来口感唰唰的脆爽,乃大肠的走心伴侣。

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客嫂酿凉瓜

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

小时候特别记得,每逢端午,酿苦瓜就被端出餐桌,像是夏天开始的印记。一点点的糯米,混入五花肉香菇馅,酿进苦瓜里,肥而不腻的肉香把苦味变成甘甜,客家人能吃苦爱吃苦,大约从此菜里可见一斑。

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

代代传承的味蕾记忆,客家人都是把苦瓜切块再酿。而客家班的师傅别出心裁原条苦瓜酿,倒令人耳目一新,也让客人进餐的体验感更强,用刀叉切苦瓜,有一种坐在西餐厅锯牛扒的高级感。

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返璞归真的稻草肉

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

一道返璞归真的广府菜,被放入客家菜餐单里,皆因这道菜里用的禾秆,是客家劳动人民熟悉的事物,春种秋收,割稻于田。原来禾秆除了晒干烧灰肥田,也可以用高温水消毒,使之干净柔软,用来做稻草肉,恍若嗅到稻田的清香,让大块的五花肉一点都不显油腻。

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客家艾糍

这间客家菜红了20年,山长水远也要去吃

小时候常被告知,春雷响后,艾叶就变苦了。所以这些年,每逢过年回家,都在斤斤计较着第一道春雷的时间,趁此之前大肆收割于河道两旁的野艾,做艾丸、煎鸡蛋,这种奇特的清香,怕是只有客家人才能欣赏。

只可惜,远离故土的我们,连春雷之后的苦艾也鲜少机会再尝到,唯有将乡愁寄托于这偶尔能遇上的艾糍。


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觅食指引

客家班(祈福缤纷店)

人均:61元

地址: 番禺鸿福路祈福缤纷世界103铺

营业时间: 周一至周日 10:00-22:00

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交通指引:

[公交]

直接坐到祈福新村总站下,走到祈福缤纷世界的鸿福路。

[地铁]

到汉溪长隆站C出入口下,

走到地铁汉溪长隆站总站转乘

公交地铁接驳专线10B (坐4站)

公交地铁接驳专线10A(长线)

到祈福新村总站下。

店铺信息

祈福食街公交站

地址:

时间:00:00 - 00:00

价格:暂无

联系:

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