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Juice诸事宜✨

可高深可世俗,可探讨可玩乐。

推荐理由如果你问我,怎样用亲民的价格,吃到五星级水准的美食,享受五星级酒店的服务。那我大概会想到这家了。

北京五星级总厨开的创意菜

董李味觉粤创意料理

【Juice窮食】wechat:Juice4160
老板获奖无数,既是青年烹饪艺术家、又是厨王争霸的金牌,上过《食全食美》电视节目,还拥有多年北京富力万丽行政总厨的经验。
而就在他风头正盛的时候,毅然选择辞掉年薪丰厚的工作,携爱妻一同来到佛山,选择一个甚至根本都不起眼的地方,开一家小而精的创意私房菜。
对这样的人,我从来都很佩服。因为这背后,一定有除了利润之外更深层的意义,来让他追求,来支撑着老板做这事业。店内装修很简约,没有太多的浓墨重彩。正如老板的初衷——单纯地靠味道来留住你,而不是靠装修。

餐前小吃
乍一看去以为是绵软的通心粉。但吃下去的第一口,惊呆。这道菜的食材仅仅是萝卜胡萝卜与白萝卜制成卷曲状,缠绕在一起。佐以酸甜微辣的开胃醋汁,健康的同时又完美地勾起人的食欲

养颜红酒浸雪梨仙气十足!

烟雾缭绕,很是惊艳

这家店许多菜式明明都可以很简单
但不简单的是他们比一般人更舍得多花点心思花点创意
菜式就是这么得到升华

而对于平淡日子里的我们
生活也是这么变得趣味盎然的

酒香温和地渗入到雪梨肉中
褪去雪梨原来的酸味,留下香醇的红酒味
口感轻盈,夏日必备

鲜鲍虾仁粒粒泡饭

店员先上一碟饭,再用茶壶注入香浓奶白的鱼汤
颇像日式茶泡饭,但又不乏中式菜的传统气息

里面真的很多料!
饭也不是简单的米饭
而是有一部分炸至金黄后口感爽脆的炸饭

米饭绵软温和
鱼汤香醇浓厚
鲜虾、鲍鱼、蔬菜爽脆至极
味道层次实在不能太丰富!

金牌糯米鸡翅

香脆的鸡翅肉天衣无缝地包裹着软糯的米饭
再佐以芝麻
口感特别,外脆内嫩
吃起来毫无油腻感

鸡翅那剪刀手的手势也是不能更可爱了

铁板日式芥末青岛牛扒粒

低调的芥末温和地刺激着味蕾,不抢不辣
完美地突显牛扒粒的鲜嫩多汁,咬起来丝毫不韧
同时芥末的清新中和了吃肉时的罪恶感
再伴着上面的香芋脆片一同入口
妙不可言

大澳虾膏蒸猪爽肉

肉质十分爽滑
透彻地吸收了鲜咸大澳虾膏

榨菜银牙炒韭菜花

韭菜花不是一般的那种韭菜,
而是中空的外皮爽脆无比的韭菜花!
口感爽脆得一绝,健康与味道兼顾得出色

香煎一夜海鲈鱼

真的是一道很容易被忽视的菜
其貌不扬,味道却低调得出色
外皮煎得爽脆至极,鱼肉鲜嫩无比,再浇上温烫的秘制酱汁

这四道也许都是不能再朴素的菜式了
但正正是这样蕴含着家的味道的菜
就是我心目中最好的菜


招牌沙姜芝麻鸡

作为广府人,一直认为无鸡不成宴
鸡,从小到大吃过很多
吃用沙姜烹饪而成的鸡,却是第一次

样子已经非常诱人了
再尝一口,发现外皮真是脆得非常出色

腰果宫保大虾球

虾仁很大很大一颗!
厨师还贴心地把它的肠道剔除干净了
咬起来爽滑鲜嫩,佐以开胃的酱汁,堪称一绝

荷塘月色

诗意的菜名
碟上诗意的花草画
“鱼缸”中诗意的颜色拼配
太讨喜

椒盐虾崧琵琶豆腐

酥脆又坚挺的外皮保护着脆弱易碎的豆腐
使其夹起来不松不散
轻轻咬开一口,入口即化~


锅贴虾多士

鲜虾香嫩爽滑不在话下
多士与鲜虾之间还有一层蛋液
吃起来毫无油腻感,完全停不下来


枸杞牛奶官燕

很便宜的一碗官燕,没想到居然这么大一碗
官燕很长很长一条,质地厚实浓稠
轻轻地抿一口,清新的奶香立即在唇齿间散发开来


百花蒸酿生菜胆

这道菜着实把中式菜的创新精神发挥到极致
在此之前,
我从没想过一份简单的生菜胆竟可被演绎得如此精美绝伦
新鲜的生菜、温热的酱汁以及新鲜的猪肉,
我最喜欢的搭配往往就是这么朴淳朴的搭配

董李味觉是用iPad点菜的
这不是噱头
而是一个持续创新的理念
引用老板的话来说,就是
“因为我会一直创新,推出新菜,所以我们才用iPad来点餐”

٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
期待新菜式!

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