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Celiababy

广州影响力生活美学KOL

推荐理由用塔吉锅混搭出超级创意美食,绝对招牌榴芒鸡塔吉锅,榴芒控必打卡经典菜式之一;令人一试难忘的混搭菜,比利时精酿啤酒鱼塔吉锅还有意大利虹吸咖啡牛腩塔吉锅,惊喜到让人想不到!每天晚上10点到凌晨2点,来自全球超过50款精酿啤酒,都可以在塔吉塔吉的“精酿啤酒夜市”里品尝得到。如此有趣的夜市,如此有创意的菜式,你想不想来试试?

一试难忘混搭风“精酿啤酒x塔吉锅”

塔吉塔吉主题餐厅

有幸被邀请为这家装逼又好味的餐厅——塔吉塔吉的首席体验官,独家曝光新菜, 再次感受塔吉混搭美食的魅力。一进店门,机器人小胖就跟我打招呼啦!除了机器人有趣之外,这里的装修也必须跟大家重点介绍!满眼的红砖、一个个拱形的洞,充满了异域风情,实在太特别了!
这是著名建筑设计师蔡蛟的作品,他可是香港设计大师余青山先生的得意门生。

老板说,拿着蔡蛟大师精心设计的图纸,一半狂喜,一半忧伤:全部用真砖结构整个空间,还有各种拱门拱顶拼贴工艺,广州几乎找不到还懂这门手艺的工人。更换了四任施工团队,花了将近10个月,才把装修完成。参照来自伊斯兰文明的穹顶结构,单单是做出拱形的天花就相当不容易。一个个以真砖搭建的拱形窑洞,施工难度同样高。但出来的效果好看,充满了摩洛哥风情。窑洞既性感、有情调又有趣,不但适合情侣用餐,小孩子也喜欢。餐厅内,还有南方极其罕见的真壁炉,成为了合影的最佳角度!在西方壁炉是整个家的中心。老板坚持保留壁炉设计,希望每一位来塔吉塔吉的客人都能找到回家的松弛感。

而在烹调器皿方面,也是非常符合塔吉锅主题特色!烹煮用的塔吉锅注重材质天然,使用健康——陶瓷做的锅盖;麦饭石+铸铁锅身,能净化水质。据说这塔吉锅要卖上千块钱一个!而上面挂的马达加斯加玉石,也是天然材质,可以耐1300度高温。它不只是一条“性感的装饰”,还起到防水溅的作用。塔吉锅究竟是什么呢?这个造型独特的器皿来自北非摩洛哥。它是当地人发明的一种“微压力循环锅”。烹调时,在锅顶放上零下70度的干冰,利用上冷下热的原理,使上升的水蒸气遇冷凝华,迅速回落锅底。整个过程既省水,又能快速加热食物。

但是!这里并不是吃摩洛哥菜,塔吉塔吉用塔吉锅混搭出超级创意美食,创新到令人意想不到!大家都知道,当夏热门IP就是榴莲&芒果!我们以前吃过榴芒甜品、榴芒pizza,现在塔吉塔吉有了新玩法,榴芒控一定要打卡!绝对招牌榴芒鸡塔吉锅!精选金枕榴莲、越南大金芒,还有秘密武器“老司鸡”!老板说,鸡是秘密武器,所以不公开品种;但绝对非同一般,鸡肉Q韧弹牙,久煮不柴,做佛跳墙也是用它。

整锅放足了2斤鸡、1斤榴莲肉和1斤芒果!出餐前,要先把榴莲和芒果打成浆,和鸡混合在一起煮至入味。上桌的时候,锅里面还有两大块榴莲和两块巴掌大的芒果!如此足料,卖¥238可算实惠了。味道方面,当然跟外面吃到的榴莲鸡煲不一样啦!因为塔吉塔吉创新加入了开胃的芒果嘛~芒果的酸味和榴莲的甜味相互中和,本身两种味道又非常搭配,很微妙。而芒果蒸煮过以后,去除了湿气,更健康。更特别的是,这个榴芒鸡锅并无加水!里面完全是榴莲和芒果打成的浆和蔬菜的水分,所以锅底浓稠,并一般非汤汁状。榴芒汁液基本上被鸡肉吸收了,挂在鸡上!能做到如此入味,浓稠,又不会糊锅,塔吉塔吉自有它的秘诀。据说做这道菜,足足研发了半年时间!从用料到做法都复杂有讲究,难以被复制。味道当然好吃到停不了口啦!“我不客气啦~”

塔吉塔吉讲究“绝对混搭主义”的出品理念,除了“榴芒鸡”,还有很多新奇有趣混搭菜,用精酿啤酒做的料理你吃过吗?现在,身边越来越多朋友玩“精酿啤酒”。跟工业啤酒不同,它是小批量手工酿制的,全程自然发酵,基本上无添加。精酿啤酒的口味十分多,全世界有三万多种。
而世界最大的啤酒厂,就有2000多种。

要介绍的这道比利时精酿啤酒鱼塔吉锅,研发时老板选了30多款来自不同国家地区的精酿啤酒,做了一百多次的盲品测试。开业时,这款啤酒鱼只有1种综合水果味。但由于这道菜高居点单排行榜TOP3,本月新增椰子味和香蕉味,啤酒的果味进入鱼肉和蔬食辅料中,非常香甜。椰子味的精酿啤酒倒进锅里后,整个大厅都弥漫着椰子香!此道菜的创意源自广西名菜“漓江啤酒鱼”。但传统的漓江啤酒鱼是用“啤酒+西红柿”去煮,而塔吉塔吉的啤酒鱼将比利时的精酿啤酒加入其中,以番茄垫底增加酸甜口感,非常开胃。味道跟传统的漓江啤酒鱼大有不同!塔吉塔吉选用约1.5斤的鲈鱼,现杀现腌。所以吃这道菜,需要耐心等待哦!不过,新鲜鲈鱼刺少肉滑,味道确实不错~此锅用番茄垫底,开胃而不觉得辣,百里香和精酿啤酒使得此菜味道独特!

令人一试难忘的混搭菜,还有意大利虹吸咖啡牛腩塔吉锅。咖啡豆是塔吉塔吉自家烘焙用来做菜的,所以需要经过反复测试,找到咖啡豆最适合烹饪的焙火值!所用的虹吸咖啡壶也是最古老的咖啡壶,用它烹煮咖啡不但性感优雅,而且更体现咖啡醇厚的滋味。店员走到桌前来煮虹吸咖啡,煮好的咖啡倒进牛腩里,盖上盖子焖10分钟,开盖后加入鲜奶油,方可以开吃。这样的搭配听起来很奇怪,但那种香香甜甜滋味,吃过不喜欢才怪!

进店吃塔吉锅,均奉送4款小食——有小清新的日风豆腐、自家腌制的老坛酸菜、开胃的泰式酸甜青木瓜、味道特别的咖啡花生。用mini塔吉锅装着,十分可爱。全部免费,单点要¥8/份哦!赠送的小食之中,我最喜欢的是咖啡花生!口感酥脆,透着阵阵诱人咖啡香味。
而在塔吉塔吉的精酿啤酒夜市中,更有咖啡小食拼盘。里面不但有咖啡花生,还有咖啡红薯条、咖啡土豆条、咖啡鸡米花。一次过满足4个咖啡愿望!每天晚上10点到凌晨2点,塔吉塔吉的“精酿啤酒夜市”就会营业。来自全球超过50款精酿啤酒,都可以在此品尝得到。
如此有趣的夜市,如此有创意的菜式,你想不想来试试?

推荐:榴芒鸡塔吉锅,比利时精酿啤酒鱼塔吉锅,意大利虹吸咖啡牛腩塔吉锅
环境:充满了摩洛哥风情,窑洞既性感、有情调又有趣
服务:服务好评,服务员水平较高
交通: 广州大道中289艺术园区印报楼一层
综合:超强混搭风,令人惊喜

店铺信息

塔吉塔吉主题餐厅(289艺术园区店)

地址:广州大道中289艺术园区印报楼一层106A(东兴北路外商大酒店对面)

时间:11:00 - 22:00

价格:88元

联系: 020-87376289

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