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Menma酱

我们仍未知道那天所看见的花的名字。面玛,找到你了。

推荐理由听说前阵子花城大道上有一场引人注目的“古惑仔”快闪,几个纹身“裸男”扛着大刀游街,还自带豪情万丈的背景音乐!原来是袍哥码头天河分舵的两周年庆,既然如此我们也来一探究竟!

最真性情的江湖重庆老火锅

袍哥码头重庆老火锅天河分舵-珠江新城店

重庆人对火锅的爱可以追溯到明末清初,当时重庆码头上有一群饮食方式极为豪迈的船工纤夫,将毛肚、腰子等切成小块,就地支起锅炉,用辣椒、花椒调味出的红油锅底煮至沸腾,再吆喝工人甩开胳膊烫着毛肚吃火锅!后来被路过的重庆吃货们发现了,重庆火锅就这样一举蹿红!

先来说说火锅汤底,袍哥原味九宫格,传统九宫格老火锅,袍哥做得地道正宗。看起来小小一锅,其实里面有四斤牛油!而且所有用油都是一次性的!九个格子涮不同的食物,荤素菜肴区分,锅底不串味。因九宫格火锅的耐火度不同,所以有特别涮煮吃法。中间格火力旺,涮煮即烫即熟的食物,旁边格火力均匀,放煮熟才能吃的食物,边沿格火力最弱,宜久煮的食物。

招牌袍哥花胶骨翅汤,鱼翅、花胶熬制而成的精华,加上整只老母鸡,长时间慢炖而成的骨翅味鲜汤浓,涮锅之前小喝一口,超级棒噢!袍哥奔驰锅,番茄火锅的味道清香,可以涮食海鲜、各类肉品和蔬菜。涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。除了麻辣一格,还有酸菜格,酸菜火锅不容错过。

说完汤底,要数配菜。袍哥家的鹅肠色泽光亮,纯天然无添加,把它放入自己喜欢的锅底涮一涮,爽脆有嚼劲,味道超赞!嫩牛肉,鲜嫩无比,而且久煮不老。放进麻辣锅底涮一涮,牛肉鲜美还沾着牛肉的醇厚香辣,再蘸上芝麻油蒜蓉酱,蒜香辣香香香俱全,刚柔并济地刺激着舌尖和味蕾。

腰花呢,本身处理得当就已经很好吃了,加上切菜师傅刀工一流,把腰花片成薄片条,一涮就卷成小卷,造型可爱,口感更加独特,让人欲罢不能!必点的还有毛肚!这里的毛肚都是从重庆空运过来的,到店用大冰块镇盘上桌保证新鲜。七上八下,毛肚微卷,夹起稍凉,蘸酱一口吞,过瘾!

丸子拼盘,火锅配菜的佳品!香菜肉、牛肉丸、鲜虾丸和鱼丸,都是鲜肉打的丸子,让我印象最深的要求鲜虾丸了,新鲜的虾肉夹杂在中间超级好吃,放在哪个锅底都能吃出新鲜,吃出美味。鸭血也是新鲜无比,惹人喜爱。鸭血的吃法也略为考究,在红汤将开未开的时候倒入涮煮最好吃噢!涮好的鸭血嫩滑细腻,越煮越有味道!

重庆火锅中,蘸碟算是配角,但少了它,重庆老火锅就失去了韵味。袍哥码头老火锅的芝麻油纯度超过90%,用来搭配蒜蓉蘸酱,保护肠胃,降温又解辣!袍哥家不只有新鲜美味的荤菜,还有清爽可口的菌类组合,荤素搭配,营养全面。

来吃重庆火锅自然少不了重庆特色小吃。黄金酥肉成色金黄,外酥里嫩,附着的点点胡椒更是提升了酥肉的香味。而红糖糍粑,则是外脆里糯,蘸上一点热热的红糖汁,美味又暖胃。吃重庆火锅,喜酒的可以来一碗袍哥出品的美酒,女生和小孩喝山楂汁和酸梅汁就很棒,酸酸甜甜的,特别开胃。冰粉是大众化甜点,老少皆宜,降暑降温,夏日必点!

推荐:花胶骨翅汤、原味九宫格、鹅肠、毛肚、嫩牛肉、丸子拼盘、鸭血、菌类组合。
环境:浓浓的江湖酒馆风格,符合重庆人直爽豪迈的性格,适合在这里大口吃肉,大口喝酒。
交通:地铁5号线猎德B出口左边,在宾馆的4楼电梯直达。
服务:服务员比较细心,会帮忙套衣服给围裙。
综合:味道正宗,菜式丰富,很多食材都是当地空运过来的。6月21日-6月30日菜品8.8折,7月啤酒畅饮节,指定啤酒免费畅饮;23:00-02:00宵夜时段,锅底免费。

店铺信息

袍哥码头重庆老火锅(珠江新城店)

地址:广州市天河区珠江新城花城大道88号优托邦2座美领宾馆上4楼

时间:10:00 - 23:00

价格:114元

联系:020-38615219

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