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落婲人独立

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推荐理由珠江新城,一贯是餐饮品牌新贵云集的心脏地带。且不论多少与米其林有着千丝万缕联系的著名餐厅,还是那些动辄人均两三千的网红日料,单是酒店餐饮数量就能吓死人不偿命。这当头,秉承传统,锐意创新的百年老字号陶陶居也按捺不住,顺手一规划,6月份就在CBD地标广州IFC落脚了。

在CBD吃百年老字号是种怎样的体验

陶陶居酒家(正佳店)

这真的不是头脑一时发热!品牌董事长尹江波曾说过,如果外国政想要吃百年老字号怎么办?答,来国金店。依着政要用餐规格打造的升级店,只有四个字可以形容,贵气逼人。你看,每个房以老西关路名命名,朱红色的趟拢门一比一深度还原,大量玫瑰金屏风的应用,把餐厅烘托得如同深宅大院。随手一把订制的椅子,价值就高达一两千大洋,坐一次就值回茶位价。亲邀画家绘制的木棉花图案顶级骨瓷餐具,有种娇艳的广式风情。厉害的是冬瓜盅居然用SHARP到亮瞎眼的黄金器皿盛放,华丽丽地要血拼五星级酒店的水准。最重要的是,这里餐厅总面积达2000平方米,新增了十围台的宴会厅,可容100人的小型宴会,不设低消,婚宴寿宴也可摆起来哦。

店门口依然是有传统手工点心的明档,等位之际还可以顺手偷个师。翻开菜牌,新店增加了30多道新菜,走的都是年轻人爱的颜值路线,尤其是一些大菜,你在陶陶居其他分店根本吃不到,无论选材、做法、器皿都花了不少功夫,宴请倍儿有face。

(黄金版)冬瓜盅:怀旧名菜冬瓜盅真是吃少见少,因工序繁杂,售价不菲。一盅料足清香的冬瓜,需得耗费三个小时的精力方成,完全是耗时耗力的手工活好吗!冬瓜先挖囊造盅冬瓜肉需盐腌,后用火腿大骨鸡架一个半小时偎出自然清甜味,再用上汤灌入冬瓜盅内蒸足一个小时。配菜带子雪耳竹笙冬菇莲子都是各自处理好,将好时放入冬瓜盅内,最后点缀几朵夏日时令夜香花,肉中有冬瓜香,汤中有海味鲜,喝上一碗,顿时酱CBD带来的超负荷强压一扫而空,身心舒畅。每日只提前制作五盅,卖完即止,最好预定。

冰镇咕噜肉:上桌12分钟依然坚挺。尝遍城中咕噜肉,我只服陶陶居的这一碟!肉只选肥瘦均匀的梅花猪肉,年轻美好而嫩滑的肉体,最适宜做咕噜肉。上桌12分钟依然坚挺的秘密有两个,一是大厨森哥独门的脆浆,用面粉/豆粉/蛋白/油按比例调制,二是高温炸制的咕噜肉立马里三层外三层裹在冰块内,一冷一热使得脆皮坚挺如初。就算你前后左右上下拍个遍,再尝依然香口。桂花脆鳝球:黄金风鳝的甜蜜蜕变。这一道美好来源于肉质丰腴的白鳝,也叫风鳝、鳗鱼,最是深得老饕心。鳗鱼起骨切开,稍许糖盐味腌制,炸到酥脆。用桂花酱推到粘稠,挂于鳗鱼块上面,金黄焦脆而甜蜜。

深海金银龙趸鱼:一鱼多食鲜香皆宜。鲜美到咬舌的深海龙趸向来是CBD新贵宴客的压轴菜之一,所谓金银,寓意形象,半边连同骨架鱼头鱼尾蒸熟,将好要好时,说时迟那时快,另外半边起片猛火煎炒到金黄色,一金肉一银身同步上台,相得益彰。生烧牛仔骨:牛肉猛汉烧出了姑娘的柔情。生烧两字,可以理解为牛肉新鲜且质量过硬。澳洲进口的牛仔骨,烤得嫩而牛香味浓郁。精髓在于配备的日式酱汁,乃蒜片京葱苹果清酒调制,让牛肉这样的猛汉,突然有了几许邻家姑娘的柔情。

葱香鸡:亮点在于葱油做得靓,既能带出三黄鸡的香味,又不会夺了其鲜味。酱爆翡翠冬菇:炸鲜腐竹配炸鲜冬菇,烧汁爆炒,斋菜也可以如此下酒。榄菜蒜蓉蒸娃娃菜:原来娃娃菜用虾米和蒜头煨过,要不怎么会如此香?

卡珍芝士焗糯米鸡:点赞率超高的一道茶点,糯米与芝士的混搭,本身新奇有味,加上酸甜的卡珍酱能完美地平衡掉糯米与芝士的腻,Perfect~宫廷皇汁鱼翅饺:与其说是鱼翅饺,不如说是百花酿鱼翅,所谓百花,就是虾肉剁成胶,厚厚实实一大块,混合素菜、鱼翅,一口大满足。同场加映金瓜汁,令整道点心宫廷气息满分。

爱心蜂巢糕:浓情蜜意的节日来用餐,点这道心形的蜂巢糕最为应景。蜂巢细腻而绵密,全是天然人手制作,绝无花假。沙拉木瓜布甸酥:如果非要给它换一个名字,花花愿称它为“甜心春卷”。皮是春卷皮,馅做已做了升级,用自制的牛油馅裹着木瓜布丁,这是陶陶居的独特匠心。

推荐:冬瓜盅、冰镇咕噜肉、桂花脆鳝球、深海金银龙趸鱼、生烧牛仔骨、香芒沙律虾、酱爆翡翠冬菇、爱心蜂巢糕、沙拉木瓜布甸酥、宫廷皇汁鱼翅饺、卡珍芝士焗糯米鸡。
环境:富丽堂皇,富有西关气息。
交通:珠江新城地铁站广州友谊国金店出口。

店铺信息

陶陶居酒家(正佳店)

地址:广州市天河路228号正佳广州6楼

时间:07:00 - 23:00

价格:72元

联系:020-38373301

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