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落婲人独立

美食点评团成员。公众号搜索花花食界或huafood,欢迎约吃约稿。

推荐理由我想每个人心中都有属于自己的深夜食堂,便如以下的女主人公阿静。她的深夜食堂,长着以下的样子:江南西两层小木屋开到凌晨两点、这里有地球人都不敢相信的海星料理吃法、珠海独家供货当天鲜运活造刺身、不比价格,只比新鲜!

终于吃到传说中的海星料理

板崎五号店(江南西路店)

每个女孩都有开店的梦想,却不如80后广州女孩阿静来得勇敢和果断。恋爱时期就和老公在沙园盘下一家小店,凭借亲戚的刺身供货渠道,一做日料就做了八年。大家都很好奇,为什么店名叫板崎五号?阿静说,并不是开了五家分店,而是第五次开店。从2009年的沙园①——前进路②——前进路③——江南西里面④——再到2017年江南西的街边⑤。阿静说,把兴趣变成了生活。

和大多数生活无忧的广州人不同,阿静身上有股拼劲,事事亲力亲为,早上八点送完女儿上学,就回店煲汤、接货、验货,午晚市盯着后厨出品的新鲜与否,直至跟到深夜。凭着做一行,需懂一行的信念,阿静不辞劳苦学习店面经营和后厨管理。货源力求独家,连芥末也要用新鲜的山葵。为了更懂产品,一个弱女子举着把明晃晃的刀在后厨学习处理海鲜,想想也是悲壮。阿静伸出手,说,你看,伤痕累累,都是鱼啊虾啊刺的。所以她的店,只有一个宗旨,不比价格,只比新鲜,如果你懂。

对了,来这里一定要吃传说中的海星料理:来自珠海渔民的独家供货,海星不是只能煲汤!也能做料理!这个张牙舞爪的海星Baby可谓全身是宝,外壳晒干煲汤,对喉咙好。活海星煮熟做料理,一般都是山东人民在吃,广州还真是少见!故到了广州吃货手里,当然是先得来几轮自拍他拍你拍我拍,直拍得凉透才善罢甘休。(啊少见多怪,记得趁热吃)

海星怎么吃?煮熟-剥壳-加糖,然后细嚼回味,如果不喜糖,加酱油芥末也很过瘾。海星每日新鲜进货,卖完即止。海星肉极少极少,但是剥壳吃海星籽,却是丰富极了。黄绿黄绿的籽,口感类似鱼肝,又有人说,像螃蟹,有一种不可言传的鲜美。

金雕活作,来自珠海直运的第一手货源。阿静的叔叔在珠海,可是个有“渔船”的渔民,故她能拿到独家第一手的生猛货源,令到活作刺身新鲜又具性价比。金雕,是鼻子上有金边的鲷鱼,极具贵气。肉质爽而甜,切得薄而透,在灯光下,有一种通透的粉嫩。活作的标志是,上桌时冷不防会吓你一跳,鱼鳍还会动哦。

鲜活北极贝&赤贝上桌哒一哒还会动呢。紫的是北极贝,黄的是赤贝,各自拥有颜色娇艳的丰腴肉体,上桌哒一哒,贝肉还会卷曲着扭动,似春光乍泄的少女(害羞)。活贝鲜度百分百,随身带原汁,甘甜爽脆,犹如吃掉了整个海洋。

海胆拼盘——依季节上演的海胆家族,有紫胆、马胆、板胆、加拿大海胆之分。少了过季的加拿大海胆的竞争,每年四五月最盛的紫胆此时跃为“胆中之龙”,棘黑紫色,胆黄丰满欲滴,那个鲜滑嫩,对,入口就化了。


爱拼什么选什么的刺身拼盘,手掌长的鳌虾、手掌长的阿根廷红虾,肥美的剑鱼腩、丰满的白玉豚,配上现磨的山葵,些许微辣,融合百味之鲜,大块大块而口感丰富。

鹅肝苹果——鹅肝已成了时下日料店的网红菜,因无人能抗拒鹅肝细腻柔滑的香气,清甜的苹果能平衡掉鹅肝油腻的口感。烧烤拼盘用日式小烤炉盛放,炉中有明火可保持烤串的温度,薄而略焦的烤牛舌是老板娘阿静的热爱,配一口小酒,才是深夜食堂feel。 能叫出羽衣甘蓝沙拉这道菜全名的人不多,故这是一道极具装逼格调的凉菜。据悉羽衣甘蓝维C含量高达130+,难怪好莱坞明星们爱用它来榨汁。不过羽衣甘蓝有一种独特的口感,想必洋气的少女们才能欣赏。如果你恰巧在江南西附近上班,午餐一个人来这里,也可以吃碗辣辣的叉烧拉面。然后留待念想,深夜呼朋唤友再来搓一顿满足的。

推荐:海星、金雕、海胆、活北极贝、活赤贝、鳌虾、阿根廷红虾、鹅肝。
环境:江南西两层小木屋。
交通:江南西地铁站A口。
服务:贴心热情。
综合:优惠套餐。A类+A类+B类=136元。A类=海星、阿根廷红虾、白玉豚、赤贝等可选。B类=活北极贝、马胆、板胆等可选。


店铺信息

板崎五号店(江南西路店)

地址:江南西路32号之三

时间:00:00 - 00:00

价格:60元

联系:13560085674;

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