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推荐理由在成都、武汉、山东......火到爆的重庆袁老四火锅杀到广州了!是全国连锁第85家分店!在中国地图上搜索”袁老四“,瞬间出现了密密麻麻的小红点!这是一家神店,神在什么地方?就是疯一般的排队!

这家店,全国排队排到疯

这家店排个四五个小时都很正常!为什么,因为这是一家神店。

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在成都、武汉、山东......火到爆的重庆袁老四火锅,在中国地图上搜索”袁老四“,瞬间出现了密密麻麻的小红点!它有着霸气且与众不同的菜单:

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还有霸气侧漏的环境,偌大场地可以满足到300人同时打火锅,大堂干净明亮,坐满人的时候超级有气氛!装修颜色鲜艳,浓浓的工业风,这些都跟传统的重庆火锅店区别很大。店内还装饰各种有趣的小摆件,充满川味的怀旧feel~而且大堂有个小舞台,服务员有时候来兴致了就会上台高歌一曲,客人也可以上台表演一番。

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能吸引到广大吃货,这么疯狂,是因为袁老四的油!用的是好牛油。好吃却不上火,油而不腻,这里的油不会重复使用,也不是重制品,只用一次。这里的牛油足足有5CM厚,在高温下融化在锅里,口水如同开闸一般无法停止。IMG_8974.jpg

为了保证食材新鲜,这里一律用空运货,例如毛肚,是新鲜从重庆空运到广州,吃起来脆嫩爽口,弹性十足,不小心那爽脆还真是会弹到你的牙齿。说起毛肚,既是“阳春白雪”,又是“下里巴人”,可谓贫富两便、雅俗共赏。去点评火锅店的风格和档次,很多时候从毛肚这个开始品鉴,可以说毛肚绝对是火锅店的脸面。因此这货绝对是涮火锅必点菜之一,没有吃到毛肚一顿火锅就不完整了。

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说到弹牙的小东西,也少不了不堪一烫的极品一咪鸭肠,选用现宰活鸭,剔除肠内残渣及脂肪,呈暗粉红色。一米的鸭肠剪开简直长入云霄,要从椅子上站起来才能刚好展示完整长度。放在辣锅里烫一烫,口感麻辣爽脆,让你一秒穿越重庆!

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还有重口味小伙伴的最爱—— 麻辣牛肉 ,牛肉被满满的辣椒覆盖,鲜艳夺人!这可不是熟肉,还得入锅后提炼一番,烫熟了的麻辣牛肉褪去了红色的外衣,但是沾上了锅底红油,劲辣的感觉直冲头顶。

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而肥牛也是火锅不可错过的好物之一,这里的雪花肥牛一点不作假,上好的肥牛可以切成很薄的一片,纹路清晰,薄如蝉翼,才能在最短的时间内进入吃货们的挑剔味蕾。众所周知肥肉熟后会缩小,这处肥牛虽然薄,但横截面无比巨大,即使熟透了也保留着非常满足的口感。

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中国人对吃的方面从来不会浪费,例如动物内脏也是一道很好的菜肴。腰花是什么,其实是动物的肾脏,有着不可描述的功效。 砍刀腰花 的正确吃法:把鸡蛋打散,让腰花沾满蛋液再放进锅,这样可以让腰花更滑更滑,丝一般顺滑。下锅之后好像就变了一个样,相当佩服师傅的刀工,有了鸡蛋的配合,真的不是一般的滑,吃起来非常爽脆,真是谁吃谁知道了~

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至于生鱼片,是非常考究厨师刀功的一道菜,切且半透明的肉身不可出现破损,还需要剔骨去皮。下锅三秒就能吃,一秒都不能多!这样的鱼片才够嫩!够滑!非常鲜美!

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打火锅牛肉丸就吃得多了,必须试试袁老四独家自制的香菜丸子,为了保证品质全人手打出来的,与牛肉丸是截然不同的风味!因为是生丸,要煮久一些,吃起来浓浓的香菜味,香菜星人的福利呀!

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吃腻了还可以加些蔬菜,这里有本地火锅中很少出现的笋片,嗜辣的小伙伴可以放在辣锅里面涮,因为香辣爽口真的让人欲罢不能!还有少不了的青笋片和黄瓜片,它们可是这里的青绿双煞~

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还可以来些主食或者零嘴,例如这个颜值很高的黑豆豆腐!可不是臭豆腐哟,是用黑豆做成的豆腐,外观像砖头一样,其实口感非常的滑!

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锅盔,可口酥软的口感,甜甜的,味道不错。

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差点漏了酥肉这个川系特有的小食,用猪五花肉为原料,里里外外经过一番讲究的工序,外表炸得金黄酥脆,可是里面的肉很嫩,肉质饱满饱满的,香气满溢,酥而不烂、肥而不腻,必须趁热吃。

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还可以来个红糖糍粑,不仅是解辣利器,还是最佳解饥宝器!等上菜的时候,来几口最棒了!

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没特色其实是因为特色实在太多了!吃货的胃放不下这家店的全部特色菜!还有好多菜没机会介绍,我需要一个胃plus!

人生苦短,这家排队排到疯的火锅店,必须纳入美食日记之中。

店铺信息

重庆袁老四老火锅(东晓南店)

地址:南洲北路16-2(东晓南A出口直行100米)

时间:00:00 - 00:00

价格:暂无

联系:13724117918

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