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落婲人独立

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推荐理由对于“无鸡不成宴”的广州人来说,阴雨与雾霾联手缠绵悱恻的春天,最适合来一煲鲜香热辣的鸡煲吊一吊沉闷的胃口 。而对于具有27年美食从业经验的黎平(饕叔)来说,第一次从东莞杀入广州,带来这一间革命性的鸡煲专门店,好像就是专门为着搭救老广的味蕾而来的,六种广式风情豉味鸡煲,还有萌你一脸血的奶嘴饮料,无论男女老少皆可通杀。

全城独家4.0版本豉味鸡

豉味鸡(番禺永旺梦乐城店)

近期于番禺永旺梦乐城新张的豉味鸡餐厅,单名字已令一众老广情迷意乱。把农家风情满溢的鸡煲端进闹市区,本身就是一个令食客无法抗拒的卖点,加上与鸡打交道二十余年的饕叔坐镇,他亲自挑选的鸡,被他誉为是具有革命性突破的4.0版本的鸡种。

何为4.0版本鸡煲?据饕叔介绍,从前1.0版本的鸡是农家散养,量少。2.0版本经由大规模棚养,往往日子不够,毫无鸡味。待到人们返璞归真念起散养的土鸡,已是3.0版本时代。可无论是2.0还是3.0,因工业化量产,鸡吃药打针残留毒素在所难免。嗜鸡如命的饕叔想改变这种现状,于是不辞劳苦,深入清远,觅得这种以用生物科技-益生菌酵素拌食长大的清远走地麻鸡,养足180日,清甜鸡味浓郁,交由专门机构检测,实现9个零残留(无农残无抗生素残留等),可谓“广东第一放心鸡”,与他做餐饮笃信“良心”二字的理念不谋而合,于是这家4.0版本的鸡煲店便诞生了。

鸡煲店小而美,环境也直指主题,一墙漫画版的“鸡有五德”显示了主理人饕叔活泼又传统的心路历程。“传统”便可由老广热爱的鸡煲口味看出,田螺、粉葛、香菇,单看食材就有种莫名的用餐冲动。“活泼”的是鸡煲名字,什么“洪荒极品鸡煲”、“蓝瘦香菇鸡煲”,饕叔跟潮流可谓跟得半秒不差。

为做出独树一帜的豉味鸡煲,饕叔挖来二十多年的粤菜大厨操刀,花了数月时间,苛刻地研究出目前的六种口味。吃益生菌长大的清远麻鸡本身挑得万里无一,配上饕叔专门委托酱油厂生晒一年的古法酱油,毫无过多修饰,就是简单的鸡块和酱油的碰撞反应,借助火候,一煲鸡焖至得金黄起焦,开盖浓郁的酱香不由分说劈头盖脸砸来,端是神仙在旁也站不稳。

鸡煲有六种口味,依时令而变。春天不能少的当然是来自“菜中珍品”清远骆坑笋,鲜嫩又水灵,泛着淡淡的山林清香,与鸡同焖,嚼得爽脆又带感。

与时俱进的蓝瘦香菇鸡煲,乃饕叔心头之爱,云南丽江的香菇,释放的菌类香气,与鸡肉有着天作之合的美誉。嫩绿的西兰花相伴,恍若把春天端上餐桌,清爽又好吃。洪荒极品煲,浓浓的宵夜feel扑面而来。端是那个大肥美的田螺列队于鸡肉之上,已叫人口水长流,更何况那焖得鲜香四溢的明虾,山林之香水中之鲜巧妙融合,吃一煲,就有种要把体内的“洪荒之力”激发出来的热情和满足。

所必备的小吃和饮料也是老广们的心头好。萌你一脸血的奶嘴饮料,用奶瓶盛放鲜奶米哺和薏米麦冬蜜枣水,瞬间穿越回孩提时代,童心未泯的妹子们忍不住边啜边自拍,喝这款饮料,真的别太矜持哦。另外杨枝甘露、港式炒粉丝、龙船饭也是用餐必点。

推荐:鲜笋鸡煲、蓝瘦香菇煲、沙葛粉葛鸡煲、双喜临门煲、土豆牛肉煲、洪荒极品煲、港式炒粉丝、龙船饭、薏米麦冬蜜枣水/鲜奶米哺 。
环境:秦关面道的店中店,墙上有各种鸡的海报,多为卡座,适合约会或者小聚。
交通:地址-广州番禺区亚运大道1号,永旺梦乐城负一楼0014。地铁三号线番禺广场C出口,过马路后往左边永旺梦乐城下负一楼美食汇。
综合:奶瓶奶嘴只用一次,时令热推鲜笋豉味鸡煲88元4~6人份,小煲48元2~3人份。吃一煲送一煲。

店铺信息

豉味鸡(番禺永旺梦乐城店)

地址:广州市番禺区亚运大道1号,永旺梦乐城负一楼0014。

时间:10:00 - 22:00

价格:80元

联系:020-23331835

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