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鼓錚

我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由藏在小区的802居酒屋小小一间,不经意就会错过,但一旦踏入,就能惊喜地发现一方情怀满满的小天地。从只有一张桌子、只用于朋友欢聚的某国际酒店公寓707私房菜,到802房私宴,再到现在的居酒屋,18位老友股东的故事从未中断。

情怀独享1斤重深海黑金鲍

802居酒屋

店内并不宽敞,料理台前摆满高低不一的酒瓶,椅子拉开就是吧台,紧凑却暖心。墙上是大幅日式壁画,据说是专门请来日本画师绘制的。

拐上二楼,情怀感扑面而来:股东之一的梁宗伟先生是著名电影收音师,墙上挂满了他与张国荣先生等演员合作时的照片;还有一股东关尚持先生是国内一流制琴师,曾同获提琴和琴弓顶级国际奖项,一个小房间里就挂着他制作的提琴模型;据另一股东,《龙门飞甲》、《西游·降魔篇》、《智取威虎山》等影片的总摄影师蔡崇辉先生讲,他们日常好友聚会就喜欢在二楼,满是人生的回忆和味道。

来802是需要提前预订的,它从不马虎对待任何一位客人。主厨每朝亲自挑选食材,然后在客人约定到店时间一小时前让供应商专车送来,确保百分百新鲜。也正因这种态度,多少客人从生客成了熟客,多少情感也留存于此。和歌“若得人常在,今朝亦留痕”,就是讲这种情形吧。

这的美味也让人惊叹。重达1斤多的新西兰黑金鲍鱼,生长周期至少10年以上,人工无法培育,此次大地震后才有较多出口到中国来。中间最嫩之处用来做刺身,其余部位用醋昆布汤涮着吃。根据肉的颜色由浅及深,涮的最佳时间分别是3秒—5秒—8秒,少1秒太硬,多1秒太老。吃前记得先用紫苏叶刷口,更能凸显鲜甜。

主厨从事日本料理十多年了,以前一直在五星级酒店日料餐厅工作,手艺出神入化。这道金鲷鱼一鱼二食,鱼肉做活造刺身,鱼头、鱼骨、鱼腩留做盐烤。主厨的刀工能将鱼肉片至接近透明还不切断鱼神经,上桌时鱼头鱼尾甚至还在摆动!

还有包括7、8样野生海鲜在内的招牌刺身拼盘,以及香酥入味的盐烤金枪鱼下巴、鲜甜的烤活大元贝、新奇的自磨豆腐沙律、入口即化的红酒鹅肝、柠檬味葱盐伴牛舌、薄切章红鱼刺身伴黑松露等特色美味也值得一试,总共80多种菜式。

此外,802的午间套餐非常实惠,有鳗鱼饭、杂锦海鲜饭、纳豆饭等7种,平均不用40元。面食赠送沙律和小菜,饭食则还有汤。小菜中的自制芝士豆腐香浓滑嫩,奶味十足。
PS:现在消费满388就送一只约7两重的澳洲龙虾。

推荐:新西兰黑金鲍鱼、金鲷鱼一鱼二食、烤活大元贝、章红鱼刺身伴黑松露、盐烤金枪鱼下巴、豆腐沙律、牛舌等
环境:店面较小,容易被忽略。店内并不宽敞,但暖心舒适,适合好友围坐聚会。
服务:非常周到细致,位满了不会让客人排队,而是耐心跟客人解释并赠送名片,让客人下次来之前先预定。
交通:地铁烈士陵园站A出口,直走几百米即到。
综合:整家店情怀满满,食材极新鲜,服务态度也很好,让人很容易成为常客;午间套餐很实惠;满388元送澳洲龙虾。

店铺信息

802居酒屋

地址:广州市越秀区较场东路31号盈泽苑正门

时间:11:30 - 23:00

价格:180元

联系: 020-83750421

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