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茉莉_粤味存真

广东文学院签约作家,“粤味存真”文化传播,“写食家”,美食摄影,旅游,书《一盅两件—广式早茶》《粤菜》,编《广东糖水》、好妈妈私房菜系列。

推荐理由云南不仅风情万种,食材更是千变万化,大自然好像特别宠爱那块土地,常年都有鲜花盛放,故衍生了一种与众不同的宴席,叫做“鲜花宴”。至今被用来入馔的鲜花品种愈来愈多,芳香怡人,难怪云南鲜花宴全国最出名。

云南鲜花宴全国最出名

鑫桂园(嘉裕太阳广场店)

鑫桂园是广州年代最久远的云南菜餐厅,装饰上迷漫着云南神秘的气质,各个少数民族的图腾随处可见,每天饭市都有穿着少数民族服饰的姑娘小伙载歌载舞,让人充分感受云南的热情。今年恰逢第13届云南传统鲜花美食节,在这里你可以把云南的“春天”吃进肚子里!

鑫桂园主做新派云南菜,这得益于主厨张云武师傅,他善于改良云南菜,可以说是广州云南菜的领导者,其后也有很多模仿者,但从未有超越。汽锅菜是鑫桂园的招牌,趁着鲜花节,师傅把金雀花入汤,清新甜润;用来煎蛋,灿黄喷香。据悉金雀花生长在灌木丛中,形似小鸟而得名,云南人喜欢叫它“金孔雀”,也有人称它为“山林姣香”,似有肉的鲜香又带清甜,据说它对于调经养颜相当有好处。

野树花云南当地人都爱吃,据说这种野树花寄生在西双版纳原始森林里的千年古树上,取之不易,做菜处理时很花功夫,制作前要花功夫去除杂质,然后要煮,浸泡,搓揉去苦涩味,处理好后可以用来凉拌,鲜香爽脆,也还可以做成汽锅菜。新鲜的虫草花特别清鲜嫩滑,以少少自制猪油来炒,就更锦上添花。等到四五月鲜正盛时,鑫桂花也将出现更多的鲜花菜式,如芭蕉花、槐花、苦刺花、金针花、石榴花、玫瑰花等。

推荐:金雀花汽锅鸡、金雀花煎土鸡蛋、凉拌野树花、腌韭菜花爆田鸡、三七花汽锅鸡。
环境:地方挺大,装潢富有云南特色,店门前摆放着新鲜空运的地道云南食材,让人感觉食材有保证。
服务:有些服务员对优惠之类的项目不够了解,有待改进。
交通:到地铁京溪南方医院站C出入口下,往后走约370米到嘉裕太阳城广场(同和) 。
综合:食材大部分从云南空运过来,单价的菜品偏贵,不定期有云南风情表演。

店铺信息

鑫桂园(嘉裕太阳广场店)

地址:广州大道北1811号嘉裕太阳广场3楼

时间:10:00 - 22:00

价格:74元

联系:020-36732489

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