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美食达人TATA

广州NO.1饮食KOL的饮食生活记录。嘴刁吃货,饮食评论人,相机不离身,记录真美味,定格人情味。 食评极其主观,仅对自己的味蕾负责。:)

推荐理由这是广州著名的排队餐厅,星期一到“星期七”,全时段都在排队。这是据说菜牌“神秘失踪”最多的餐厅!这是RAIN演唱会后主动要求来吃的餐厅!这就是开饭餐厅,做既地道又新潮的粤菜,出品有型有格!

辣妈撞星率最高新锐粤菜

開飯餐厅(万菱汇店)

开饭餐厅是一个在粤菜历史上很有头有面的餐饮世家,餐厅掌门人Jay出身自六代餐饮世家,云集了很多非常资深的国家五钻大厨班底和管理精英,底子可谓相当扎实。所以口号“大厨小菜,金牌开饭”确实不是盖的。他说:“我们做的是地道广州味!”万菱汇店的空间感更好,米色布艺加原木雕,简约居家风,很有澳门银河大仓酒店FEEL。

冰封奶茶,光是卖相就已经让人感到冻得起鸡皮!16个工序、8种茶粉、做一只冰杯要已经要8-10小时,传统冻奶茶要雪过夜。但是Jay觉得奶冰冻过夜会影响口感,为了给吃货们独特体验,所以奶茶是上桌前才把茶和奶对撞,通过物理上最快降温的冰封来实现,有噱头也有实际!再搭配一啖一只的一口猪扒包,满口菠萝油,正!

金牌油浸飞鲈很有Jay的风格。油浸是一种传统厨艺,据说80代学厨必考,不同于“炸”,“浸”要求油温适宜后毕火,将鱼滑入整锅油中浸熟。鱼表面在高温油中变脆但不会过干过焦,同时鱼肉本身鲜美的汁水得以完整地封存,外脆里嫩,鲜香诱人。芥末酱油,被创造性地运用在这里,给人带来意想不到的味蕾体验!

还有鸡翼酿糯米饭,吃出老广儿时的感觉。炸肠煎炆黄花鱼,微微辣,很开胃,捞饭一流。铜盘蒸鸡颠覆版,全部纯牛蛙下髀,啖啖肉!说到这里,是不是已经蠢蠢欲动很想去试试呢?

推荐:金牌油浸飞鲈、黄金灌汤花枝球、鸡翼酿糯米饭、冰封奶茶、一口猪扒包。
环境:装修是五星级的配置,整家餐厅很光亮,厨房大了很多,标榜6星级。
服务:他们服务手势干净利落,笑容可掬,弯腰俯首仔细聆听顾客的需求,并齐心协力使顾客满意。
交通:交通很方便,可乘坐地铁三号线到石牌桥站,走至万菱汇3楼便是。
综合:除了传承,也做着粤菜的革命,引来吃货的追捧也是必然,所以连国际吃货都来了!国内明星都十分追捧,可见有多牛!

店铺信息

開飯餐厅(万菱汇店)

地址:天河路230-232号万菱汇3层(近正佳广场)

时间:11:00 - 22:00

价格:77元

联系:020-38992206

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