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落婲人独立

美食点评团成员。公众号搜索花花食界或huafood,欢迎约吃约稿。

推荐理由在快速消费的年代,仍能坚持手作的店铺是愈见愈少。开在番禺奥园的bon cookies就是这样无添加的良心小馆,带着手作温度的曲奇,将我们的味蕾返璞归真。虽然过程繁复,耗时耗力量产亦不大,但带给食客的幸福感却是长久维系难以言喻的美好。就像店主tub所说,我并非只是在做曲奇,而是以一家“百年老店”的格局在经营。

隐在番禺人气火爆曲奇名店

bon cookies手工曲奇(奥园店)

近年来广深区域低调诞生了一家人气火爆的曲奇名店,那就是bon cookies。众所周知,曲奇的流行,除了旧时的蓝罐,大多是香港带来的味蕾的记忆。多少食客为了一盒曲奇在香港大排长龙数小时,实乃家常便饭。非典型IT暖男tub做曲奇的动机亦简单平常,最初为了留学回来的烘焙爱好者女友,谁想一发不可收拾,故从写代码的程序员转向做烘焙界的小王子,似乎也是顺理成章的事。从2012年7个平方的深圳福田街头小店,到如今的广深四家店,不仅彰显着潮汕人骨子里自带的生意基因,更透露了bon cookies受食客欢迎之至的标识。

“bon”在法文里是“好”的意思,但鉴于商标注册的繁琐,tub取了个巧,直以bon cookies命名,简单易记,亦有带给大家好曲奇之意。为呈现最好的曲奇,用质量极佳的黄油,进口的抹茶、蔓越莓,连一味糖都是用韩国的幼砂糖,故出品连孩童都可以放心享用。店虽小,却坚持手工现做,既让食客食得开心,也有着tub的小私心,每当曲奇出炉,整个商场弥漫着黄油香,这种“客人闻香寻曲奇”的场面,想想就很美好。

独家原创的红茶曲奇就是bon cookies在烘焙界脱颖而出的一匹小黑马。选择专供星级酒店的川宁红茶,用牛奶:茶以10:1的比例冷泡12个小时成奶茶,一定要伯爵口味,因伯爵红茶有种特殊的佛甘油味道,此味奇特,多了则有人厌之,少了却如调味的葱花,简直是点睛之笔。加入牛奶的作用是稀释掉佛甘油的味道,让若隐若现的佛甘油成就红茶曲奇的独一无二。最后加入巧克力豆,丰富口感,总而言之,这是一款别家吃不到的产品。

销量第一的蔓越莓曲奇,是tub在半年时间内迅速开出第二家分店的功臣。用的是全球最好的加拿大蔓越莓干,比一般的价格要贵20%。对待它用的是处女座苛刻的精神,一颗一颗挑选过,力求每颗大小均匀,切碎再混入曲奇里,口感酥松又烟韧,余味里还有蔓越莓的酸甜清香,怪不得回头客众多。抹茶口味亦是引以为傲,而这基本一捏就碎的极致酥松,秘笈来自美国某名店得奖的配方,其他口味的曲奇都是蛋清蛋黄一起做配料,只有抹茶味的要弃蛋清选蛋黄,故要趁早享用,时间久了易有腥味。

开了一家曲奇店,80后暖男tub基本上被训练成全方位的小能手。店内装修由他亲自设计,为避免宣传图片成淘宝风,他在短时间内熟练掌握文艺风的曲奇美照。而店里每一盒美得少女心怦怦乱跳的设计,不用怀疑,都是源自tub的灵感。设计的包装至少有7个系列,分为田园风、可爱风、国旗风、甜蜜情侣等等,到了节日,亦有典雅端正的中国红,和美得酷炫吊炸天的定制版翻糖曲奇,自吃或送礼两相宜。

很多熟客表示,自从有了bon cookies,再也不用担心各种节日来临烦恼送礼的事情。每到节庆,外带或邮寄一份bon cookies曲奇,让人一眼就爱上的礼盒包装,凝聚着手作者心意的无添加多口味曲奇,不论孩童、老人、伴侣、朋友都爱,不愧是最有人情味的广州手信。更有恋物癖收集症患者的少男少女们,恨不得每个系列每一盒都买回去收藏,天天看着心情就很好了。

开了五年的bon cookies,由最初的街边孩童,成长为如今血肉丰满的壮实少年。虽然爱它的食客越来越多,恨不得每人家门口都有一家bon cookies,但是tub却没有急于快速扩张。深圳三家,广州一家,他的理念是慢慢做品牌,做好每一家店,做成百年老店,也许很多年之后,有个耄耋老人说,看,这就是我小时候吃过的味道。

推荐:原味曲奇、红茶曲奇、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、芝麻曲奇、咖啡曲奇、车打芝士曲奇、开心果瓦片曲奇、夏威夷果曲奇、柠檬曲奇、椰蓉曲奇、坚果曲奇。
环境:30平方米的小店,文艺范的装修。
服务:热情贴心。
交通:到地铁市桥站B出入口下,往前走到百越广场西门(地铁市桥站)转乘番30路 (坐7站)到南区公园(福德路)站下,过马路往左走约290米到奥园广场。
综合:广州店提供堂食下午茶、曲奇DIY课堂,后续会增加美味的蛋糕卷。可到奥园广场店购买,亦可通过微信订购(微信号bons2014)。微店购买:微店app搜索店铺“棒氏曲奇广州店”,省内两盒顺丰包邮。
(摄影师@快门键)
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店铺信息

Bon Cookies棒氏手工曲奇

地址:市桥街奥园广场3楼319号

时间:10:00 - 22:00

价格:50元

联系:13928888660

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