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湖水

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推荐理由“韵味”,湖南话“吃得舒服”的意思,为了做出最有韵味的小龙虾,美女老板娘遍尝长沙、广州各大食肆的小龙虾,反复调配香料,研制出最让她心动的酱料。泡-刷-剪-挑-冲,5步确保小龙虾干净,杜绝不健康食材,难怪连本地主持人,香港明星也慕名而来。

洪荒之力炮制的秘汁小龙虾

韵味厨房

能在竞争最激烈的时期进军小龙虾餐饮业,去年年底开在体育西路的韵味厨房不简单。来自湖南的美女老板从小龙虾外卖做起,半年后转战实体店,开了这间清新雅致的小店。韵味厨房小龙虾品种不多,新派、金蒜、龙虾尾三款,小龙虾源自湖水清澈的湖北梁子湖,口味偏湖南长沙做法,单锅炒,2/3入味,1/3原味,讲究虾尾肉的Q弹。秘制酱料是餐厅的法宝,为了寻求最心动的口感,老板尝遍长沙、广州街头的小龙虾,有时一晚吃5-6家,真是拼尽“洪荒之力”。

明星产品新派小龙虾,在长沙口味的基础上经过改良,分“广东辣”、“湖南辣”、“变态辣”三个等级,每只小龙虾经过泡-刷-剪-挑-冲5步处理,食醋泡30-60分钟,去虾头虾线,客人吃起来更方便,小龙虾过油炸后再单锅炒,熬制2天的秘制酱料隆重登场,全过程0容忍不新鲜食材、不安全油料、不健康的防腐剂,只有经过“520”法则炮制出来的小龙虾,才能做到“韵味”。讲回招牌的新派小龙虾,独享版98元1斤,满足版188元两斤,湖南辣口感香郁,秘制酱料口感独特,蕴含长沙人喜欢的淡淡孜然味,虾肉很有层次感,虾身够香够辣,虾味新鲜Q弹。温馨提示:不要轻易挑战变态辣,湖南辣都已让不怕辣的江西人险hold不住。

另外一款明星产品金蒜小龙虾就不必有这个担忧,都是广东人能接受的微辣,有两种蒜在里面,炸过的金蒜和普通蒜,芝麻点缀增香,和秘制酱料搭配,香!香!香!根本停不下来,“独享”两个字非常贴切。韵味厨房还推出小龙虾拼锅系列,可以加入海鲜、蔬菜随意组合。9-10月是吃蟹的季节,韵味厨房的蟹同样来自水质优良的湖北梁子湖,肉鲜味美,因为余秋雨的一句“千古江夏诗文在,梁子湖畔蟹正肥”而声名远播。湘辣味,非常入味,深受客人欢迎。

除了虾蟹海鲜外,韵味厨房也推出不少凉拌、干锅等创意菜。酱香毛豆、香辣牛肉作为餐前开胃小菜非常合适。88元一盆的炭烧牛蛙锅也是一道招牌菜,有香辣、双椒紫苏、酸辣三种口味,酸辣味,姜、蒜头、酸菜、酱菜等浸润每只5两左右的牛蛙,饱满的蛙肉吃起来特别满足,完全是停不下来的节奏。蛙肉吃完汤汁还可以加入青菜打火锅,尽收酸辣汁的精华。韵味咕咕鸡是餐厅新菜,选用两斤左右的童子鸡,秘制酱料腌制一晚,过油做好后,再拿锡纸和蒜、菇、芹菜、辣椒等包在一起,通过海盐的温热让味道更浓郁,这道菜吃的是酱香,不用担心会辣哦!

环境:loft空间,可自由拼桌,楼上安静雅致一些。
服务:小龙虾也提供外卖服务,10公里以内配送。
交通:位置很好找,体育西地铁G出口,往前走3分钟就到。
综合:香港演员八两金、富力球员也曾慕名而来,餐厅推出充卡优惠,充500送200,充1000送500。
(摄影师@快门键)

店铺信息

韵味厨房

地址: 体育西路3号峰源大厦首层A06铺(体育西地铁站G出口)

时间:11:00 - 02:00

价格:86元

联系:020-38208966

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