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落婲人独立

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推荐理由开在江南坊六楼的世外江湖,几个志同道合的老板,以绝好的川菜出品和独家的私酿果酒,在试业期间引得无数粉丝风闻而来,从而爱上这个隐世的江湖小馆。浮华盛世来这里,一壶果酒,一碟小菜,便可以搅动整个江湖。

紫苏味的小龙虾醉隐江湖

世外江湖艺术主题餐吧

第一次来这里的人都会爱上这家隐世餐厅,老板们承包了江南坊整层六楼,用旧物打造了一个怀旧版的文艺梦。铁皮装饰、工业钢窗,潮汕窗框、景德镇打造的质朴餐具、不定期的艺术展,全无花哨,低调的美,让人心生收藏的念头。

经过几个月的试营业,餐厅终于在六月拉开了新的篇章。服务员穿上了统一的江湖好汉装,训练有素待客来。而具有21年从厨经验的四川大厨邓哥便是深入湖南,偷师秘招学得紫苏口味小龙虾,准备在江湖掀起龙虾之战的腥风血雨。

如今小龙虾势头之胜,堪媲美当红炸子鸡。只不过市面上厮杀的小龙虾口味已是千篇一律,要做出新意,大厨邓哥要出绝招。特别深入湖南籍老板娘的故乡,学成这一招紫苏味小龙虾。来自湖南岳阳洞庭湖的小龙虾,每只精挑细选保证八钱左右,去头开背去内脏刷洗干净后,用小米辣混合干辣椒炒香,再加蒜蓉辣味的湖南特产辣妹子加水焖煮,起锅时加一把紫苏提味,这劲辣融入到小龙虾肉里,混合紫苏独有的香气,便是湖南人念念不忘的乡愁。

风味草原手撕羊排,这道灵感来自另外一个内蒙古籍的股东。他想念在草原豪迈手撕羊肉的粗犷,特别寻来呼伦贝尔天然牧场放养的羔羊,只择羊排部位,据悉一只30斤以内的小羔羊,羊排含量只得五斤,所以一份羊排要价不菲便是这个理。在这里,大厨用川式的做法赋予它的新的灵魂,羊排油炸后,加辣椒花椒孜然粉炒香,起锅时加秘制的红油,上桌来红彤彤一片,直接双手开撕,还原草原的豪放。

薄荷藤椒鸡,是一道让人吃过便念念不忘的凉菜。鸡肉的鲜甜,混合花椒的麻,辣椒的辣,口味清新却不失霸道。一道凉菜做法却是繁复,首先鸡要凉水入锅,浸熟之后要过冰水,保持鸡肉的爽脆,上桌时需带鸡的原汤,而汤里不乏青花椒和小米辣的香气,难怪让人沦陷。

晚上9点后是轻酒吧时光,在室内的江湖,大家在这里可以喝喝小酒,交交朋友,暂且忘掉人世的烦忧。老板特别深入四川峨眉,找来世代酿酒的人家,私家供应喝了会让人意乱情迷的果酒。除此之外,各式鸡尾酒亦在这里可见身影,多以新鲜的水果佐料,外表清新可人,让人情不自禁沉醉。

推荐:湖南口味虾、风味草原手撕羊排、藤椒鸡、各式鸡尾酒果酒。
环境:复古怀旧,犹如艺术展厅,由老板们亲自设计。
服务:热情大方。
交通:八号线地铁昌岗站B出入口下。
综合:老板由广告人、媒体人、艺术家组成,可谓是资源的最大化利用组合。
摄影微博@快门键

店铺信息

世外江湖艺术主题餐吧

地址: 昌岗东路252号江南坊六楼(昌岗地铁站B出口,广州美术学院对面)

时间:11:00 - 02:00

价格:80元

联系: 020-84108708

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