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落婲人独立

美食点评团成员。公众号搜索花花食界或huafood,欢迎约吃约稿。

推荐理由2014年开业的新胜利鱼庄,是广佛最早做桑拿菜的餐厅之一,考究速度和鲜味的桑拿菜深受广东食客的挚爱,一经推出即刻火爆排队。进入2016年,80后帅老板又出大招,以顺德公吊鱼一举刷新食客的三观,七斤重的大鱼霸气上台吊着来煮,瞬间引爆朋友圈,令人跃跃一试。

劲爆!七斤重大鱼吊着来煮

新胜利鱼庄

在芳村与南海交界之间藏着这样一家餐厅,环境打造得如江南水乡一般,流水淙淙,鱼儿无忧,乌篷船畅游,令人诗情迸发。而订制的酷炫“蓝天白云”天花板,又恍若澳门威尼斯人的缩影,这便是以桑拿菜成名,在江湖流传多年的新胜利鱼庄。餐厅聘请30年经验的顺德师傅主理,尤善烹鱼,所有海鲜即点即杀,吃的就是广东人爱的那一口鲜嫩滑。

来这里当然首选顺德公吊鱼套餐,不仅内容选择丰富,还有美女厨神相助上菜,无论视觉味觉皆可在一顿饭中得到最大化的满足。瘦身过的大头鱼,现在点现杀,中间一条大骨出来,鱼肉切成松花鱼样,简单的油盐入味即可。汤底乃三斤番茄加鲮鱼骨熬成,一切准备就绪,就等着美女厨神出大招。

有了美女厨神助阵,吃顺德公吊鱼,基本上就沦为残废餐了,客人只需静静坐着,任由这壮观的场面充斥你的手机和心灵。只见美女厨神用摇杆慢慢把鱼摇吊起来。汤滚之后先下白贝虾,令到汤更鲜浓,然后再慢慢把鱼摇下来放到荟萃海鲜番茄精华的汤里,一边涮一边吃,这鲜嫩,难得见几回。帅老板介绍,吃吊鱼要讲究耐心,分段而食是它的优势,每段涮煮三分钟左右,这样可避免其他段没能及时吃到的鱼肉变老。

一鱼三食非常赞!三斤多的鲩鱼,处理干净,用来生吃的鱼片,全靠熟练的刀工,薄得晶莹剔透简直可以透光,用捞起方式而食,清爽而纯粹。鱼头鱼尾用豆豉酱油蒸,其余鱼肉剁成茸,用来煮粥,吃的就是这一口无法言喻的鲜美。

既是以桑拿菜起家,怎么能错过这里的桑拿菜!推荐桑拿清远鸡,养足180日,毛鸡约在三斤左右,蒸时特别佐以虫草花,开盖清香扑鼻,吃起来富有走地鸡的韵味。而经过层层海鲜/肉类的熏染,用矿泉水调制的姬松茸鸡骨汤底吸收了所有肉类的鲜味,又经时间的历练,正是最精华的所在。

这里还有 “岭南第一糕”之称的伦教糕,而出品正是源自驰名全广东的伦教北海村的欢姐伦教糕,外表洁白,口感爽滑清甜。脆皮猪手里的蘸料也大有文章,居然是用橙汁芥末调制的酱,足见店家的心思。

推荐:顺德公吊鱼、一鱼三食、伦教糕、桑拿清远鸡、墨鱼饼、炒面。
环境:小桥流水的装修,三百多个餐位,有乌篷船包厢,体验感十足。
服务:热情大方。
交通:地铁芳村站出来,打车前往。餐厅有大型停车场,任停,适合自驾人群。
综合:这里是少有的可用明火烹饪的餐厅,火力够猛,出品自然好吃。
【鲜粉优惠】凭此攻略去餐厅用餐,每桌可以报销20元以内的的士费。(一台报销一张,上限不超过20元,最终解释归店家)。摄影@落婲人独立

店铺信息

新胜利鱼庄

地址:佛山市穗盐路迎海国际茶都美食街A1-2铺

时间:11:00 - 22:00

价格:80元

联系:0757-89370292;020-89370292

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