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落婲人独立

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推荐理由开在穗盐路边的葵园农家私房菜,三层楼的红房子犹如私家别墅,里面却朴实亲民似农庄,超过30年的大厨文哥亲自主理,出品的农家菜真是好吃到要飞起。

吃到舌头打颤的私房农家菜

葵园私房农家菜

餐厅依据不时不食的理念,更新换季很快,故几乎没有菜牌,来这里吃饭完全要依当日的食材而定。1986年就入厨文哥说,下厨是为了做给心爱的人吃,故餐厅也是花尽心思,找来最好的食材,下足心机烹饪,用饱含母亲爱意的出品抚慰每位食客的胃和心灵。

这道别处难寻的杏香鸡你一定要试!何为杏香鸡,原来是和封开杏花鸡杂交的一个品种,它不仅保留了杏花鸡皮薄肉嫩的优点,更胜一筹的是皮下几乎没脂肪。最佳是用两斤半以上的杏香鸡,加北海道海草、一点点云腿浸熟,熟度控制得恰如其分好,肉和骨刚刚分离,但骨头还带着些许血,嫩滑到几乎连舌头都会打颤!

盐焗系列,几乎每桌都会点。代表作当属盐焗黑山羊排,专选新疆阿尔泰的羊,羊排肥瘦适中,焗到外脆里嫩,略带一点点羊肉的膻味却不骚,一口一块,简直要疯抢的节奏,任满口泛起羊肉香才满足。盐焗德国咸猪手也被食客誉为吃过最好吃的猪手,没有之一。

油浸海律蛇:餐厅有一系列的蛇菜,但最推荐就是这味油浸蛇,清香的橄榄油煮沸后,文哥利用油温将蛇肉慢慢浸熟,些许姜丝吊出蛇肉的鲜味。这种做法最大限度了保留了蛇肉的原汁原味,不愧是蛇肉爱好者的福音。

要把春天吃进舌尖,桑叶无疑是最小清新的代表,从英德新鲜采摘回来的桑叶,鲜甜清爽几乎没有渣。而蔗牙焖青头鸭也是一味刁钻菜,所谓蔗牙,就是刚冒牙不久的甘蔗,吃起来口感尤似笋尖,着实叫人惊艳。配菜豆渣吸满酱汁,惹味兼下饭。

蚬肉焗饭堪称芳村第一煲!文哥特别从中山找回来的生铁锅做器皿,充满地道的农家风味,而米饭的配菜也一改常规的腊味,转而用韭菜蚬肉,极具春天的风情,这样一煲美味的米饭一定要原锅煮熟,火候掌握得毫厘不差,米饭粒粒分明松软香口,而饭焦泛起一片酥脆的金黄,乃文哥的得意之作。

其他作品也是相当不错,如栗子南瓜煲,专选带有栗子香味的南瓜,柔滑香软粉兼具。怀旧的花生芽菜,勾起不少人的童年记忆。排骨用越南虾酱焗熟,山塘鱼用海南黄椒蒸,米酒用蚂蚁泡着来喝,春日来葵园,就是要吃得这么痛快!

推荐:北海道草浸杏香鸡、黑蒜炖汤、盐焗黑山羊排、盐焗德国咸猪手、油浸海律蛇、桑叶浸汤、蚬肉焗饭、栗子排骨南瓜煲、花生芽菜、海南黄椒蒸鱼。
环境:三层楼小别墅,有近300个餐位,共13间包房。
服务:有时候会跟不上,有时候会下错单,有待改进。
交通:建议自驾。或者到地铁花地湾站B出入口下,往前走到花地大道站转乘 565路 (坐3站)到穗盐路站下,走到穗盐路。
综合:值得开车前往的一家农家私房菜。

店铺信息

葵园农家私房菜

地址:广州市荔湾区穗盐路5号

时间:10:00 - 22:00

价格:100元

联系:020-81688456

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