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mini号丸子

吃喝玩乐撰稿人,用文字去赋予食物生命,微信号:Wanzifoodfun

推荐理由这个大盘鱼的特色就有两个关键点:1、与众不同的秘制汤底;2、请加一份香煎飘香鸡一起吃!大盘鱼+飘香鸡,新奇特的组合,简直是美翻天的巅峰吃法。

大盘鱼+飘香鸡的巅峰吃法

喜粤酒家

这里的用餐环境和它的名字有点“不相衬”。装修偏向大自然农庄的风格,青绿色的常青竹叶,高挂的大红灯笼和玫红的彩带装饰。感觉整个用餐环境清新写意又带点喜感!老板说,来这里的熟客基本上一个礼拜隔三差五就会过来开饭,相信只有味美的东西才能留得住人心啊。

鱼有两种类型可选,且价钱非常吸引,阳山清水鲩鱼售19.8/斤,特价水库大头鱼仅售16.8/斤,10斤重以上特大水库大头鱼售23.8元/斤。虽然加了豆豉做汤底,但口感上完全没有掩盖鲩鱼的鲜味,反而令到鱼的鲜味达到了极致!特色之一是这个秘制汤汁,吃起来一股好浓郁的豆豉味直逼味蕾,这是整盘鱼的精华所在。

好多大盘鱼采用的都是原只鲜虾做配料,但这里吃到的却是用原只的虾干。用虾干比用鲜虾往往更吸引,因为虾干本来单吃就很惹味,和白贝一起加入汤底慢慢熬更突显整煲鱼的鲜!墨绿色的配菜叫水绿菜,水绿菜是无味的,烹饪前要调味,在这个大盘鱼中很好地吸收了汤汁的浓郁精华。

重头戏登场!香煎飘香鸡,采用的是清远的大扇鸡或者麻鸡,懂吃的都会点上一份,然后加入大盘鱼里面一起滚着吃。鸡本来就是香煎七八成熟处理过的,鸡肉煎得焦香可口。不妨试一下把这碟香煎飘香鸡倒入大盘鱼里面一起滚着吃,会有意想不到的新口味哦。水鬼重豆腐是清远的一种特色豆腐。其表面金黄、香韧又保持水分,豆腐内里香滑细嫩。

不得不介绍一下这里的师傅秘制大鹅煲,每只清远大鹅都超过8斤重,烹饪方式就只用南乳焖,虽然简单但很能突显鹅的味道。鹅煲上桌后一定要先煮20分钟后才可以食用,和外面酒楼煮好再上的模式不同,更能体现出这道菜用的一定是新鲜鹅。

这里有一道很特色的下酒菜:椒盐榕蛇骨,蛇骨是用榕蛇的胸骨,这里的椒盐做法不用很多辣椒粒爆炒,但椒盐的惹味程度一点都不低,椒盐蛇碌金黄的色泽让人很有食欲。如果想食到极致美味的蛇碌,要等上差不多半小时。蛇血也不能错过,特色蛇血炒饭采用阳山七拱香沾,里面添加了阳山的白腊肉,白腊肉口感爽,让炒饭更添美味。

推荐:大盘鱼、大盘鸡、秘制大鹅煲、椒盐榕蛇骨、椒盐蛇碌、特色蛇血炒饭。
环境:整间酒楼共有12个房间,大厅可容纳40多席。
服务:服务还不错。
交通:地铁2号线南浦站C出口往广碧方向步行300米左右,或自驾。
综合:榕蛇低至36元/斤 、水律蛇68元/斤。喜粤四季火锅,特价蛇全宴、惹味大鹅煲、特色大盘鱼+飘香鸡都是值得一试!

店铺信息

喜粤酒家

地址:南浦广州碧桂园大门东侧汇南广场东区8号2楼(碧桂园)

时间:10:00 - 22:00

价格:60元

联系:020-31160808

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