新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城广州>美食

kino-tse

土游客 . 非专业吃货 . 伪影迷 ...

推荐理由初到羊城的外乡人,经过人流熙攘的北京路时,总会被远远飘来的煎饺香味所吸引。顺着香气探脖寻视,只见古旧骑楼下一间写着“百年字号、驰名煎饺”,名为“八珍”的小食店。橱窗内的煎饺金黄油亮、香味浓郁,令人垂涎欲滴,忍不住买上一打来“打下牙祭”。而对于了解小店历史的地道“老广”,到此则会熟悉地叫上一盘煎饺、一碗猪血汤,十元便可以饱餐一段,几十年风雨不改。

黄金煎饺1日3万只不愁卖

八珍菜馆

八珍的老板潘先生说,煎饺是70年代才逐渐在广州兴起的街头小食,因为其制作简单、味道大众化很快就传播开来。而八珍煎饺之所以能在多如牛毛的小食店中脱颖而出,将这大众小食做到深受欢迎,再变成招牌,自然有过人之处。

可以说,八珍的煎饺在很大程度上融合了南北饺子的特点,但不同于北方的锅贴,八珍选取的材料有肥瘦猪肉、韭菜、韭黄、五香粉、胡椒粉、白糖、味精、盐等,饺子皮是用高筋面粉搓揉而成,连煎炉都是经过特别加工过的高温炉。

“别人的煎饺是蒸熟后再煎,所以吃上去不够爽口,我们则是生煎至金黄色,馅料的味道都往外渗出来,所以特别香。”店长李永年解释道。“最旺的时候可以一日卖三万只饺子。”难怪来到八珍经常可以见到有人在“等位”,为的就是那一碟新鲜出炉的皮脆馅鲜的煎饺,加上浙醋、辣酱为佐料,别有一番风味。

据八珍北京路店的店长李生讲,八珍的名气多是靠食客的口口相传,但有时媒体报道了他们也不知道。有一次一本外国旅游杂志报道北京路小食时,有一个篇幅专门介绍了“八珍”的煎饺,后来居然有日本客人慕名前来,吃完后赞誉有加,这是他们很值得骄傲的一件事。因为八珍的煎饺口味大众化,所以即使是外地人、甚至外国人都十分接受。连印尼商会的会长每次来到广州都会专程驱车前来打包几盒煎饺,其喜爱之情可见一斑。

店长说,那么多年以来最让他感动的是,有一位七八十岁的老人家,原来居住在北京路附近的时候经常来吃煎饺,后来搬家搬到了罗冲围,他还是专程搭公车,拄着拐杖8点钟没开门就在店前等候,为的就是那吃了十几年的味道。正是因为有这么眷顾自己的老顾客,八珍和它的老员工多了一份坚持,努力让那饺子的香气一直飘荡于北京路和老广州的心中。

环境:环境一般,典型的老广州快餐厅特色,但只要闻到那煎饺的香味,还是会让人义无返顾地一头扎进。
服务:老广驰名,服务员只负责收钱和上菜,煎饺要自己去拿哦,因为实在太热卖了,忙不过来。
交通:交通方便,有多辆公交车或地铁可到达。
综合:闻起来实在是香,馅的味道也调得刚刚好,而且各类小吃、甜品美味经济实惠,10块钱就能吃饱。

店铺信息

八珍菜馆

地址:北京路324号(高第街口)

时间:09:00 - 23:00

价格:13元

联系:020-83190252

猜你喜欢

更多>