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棉花在做梦

资深美食编辑,做你所想,吃你所爱。微信号13751836080

推荐理由芳村陆居路的阿婆牛杂开档20多年,承载着太多人儿时的记忆。用煤炉慢煮,每隔十来碗就会加入牛杂老汤,并用油兑上花生酱加入锅里,再放入大大块的红糖,慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出,看着口水流。

有缘分才能吃上的阿婆牛杂

阿婆牛杂

阿婆牛杂只在周日中下午开档,每逢这天,好几十人的长龙都在耐心地等待这份广州民间殿堂级地位的牛杂,卖完阿婆就收档,下周请早。长龙就很长,坐的位置只有一个,买到站着吃也别有风味啦~

排这么长的队只为吃一份牛杂,估计只有阿婆做得到,那份漫长的等待也许早已大于味道本身。论口感论味道,阿婆牛杂在省城中属中上乘,散发浓郁的花生和红糖香味。牛杂早已串好,在滚烫的汤中焖入味,越煲越鲜甜。虽然阿婆是全市少见的鱼蛋和牛杂一起卖,不过两样共冶一炉其实会互相抢味。

韭菜是传统的扎法,阿婆会老实的告诉你;“韭菜是要搭卖,是因为物价贵,要靠韭菜来确保利润。牛膀有点腥,顶唔顺就唔好勉强啦!”来买的人也一定会挑上一串豆卜,一入锅就满满的吸收了牛杂汤的精华,浓味香口,最后一定记得来几大勺阿婆自制的甜酸辣酱,混着蒜蓉的甜酸味与牛杂是绝配。

推荐:牛膀、牛杂、萝卜、韭菜
环境:没有什么特别环境可言,但人气十足。
服务:服务基本是没有的,但阿婆很热情态度超好。
交通:乘搭地铁到芳村站B2出口或乘车到芳村站下步行到。
综合:吃不吃得上,全看运气和缘分啦!

店铺信息

阿婆牛杂

地址:芳村大道陆居路陆居市场招牌内

时间:10:00 - 09:30

价格:15元

联系:

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